尋找Beef Wellington的故事

Beef Wellington其實就係將filet mignon﹐加上鴨/鵝肝﹑蘑菇﹑紅酒醬汁﹐釀入酥皮內烤焗。起源就說法不一﹐有人話呢個菜式其實係法國既一個類同菜式既變奏﹐即係由filet de boeuf en croute (beef filet in a crust)演變而來﹔另外都有人話係以英國既威靈頓公爵命名(即係滑鐵盧擊敗拿破崙果位仁兄)﹐因為呢樣菜式係佢既至愛。

以前玩過一個經營餐廳既電腦遊戲﹐裡面可以比你開發不同菜式﹐而菜式就分不同星級﹐當中Beef Wellington就係五星級。只要餐廳既大廚開發出烹調Beef Wellington既能力﹐餐廳就自然客似雲來﹐而就係係呢個時候開始﹐Beef Wellington就成為我心目中既美食之一喇。

Beef Wellington係英國菜式﹐係美國自然就唔係太流行﹐就算有都只會係D老到掉牙既餐廳先有D機會見到﹐就算係高價扒房都唔會有﹐所以多年來都無預期會係美國食到。直到幾個月前係網上hea﹐睇下D飲食網頁﹐無意中發現原來Malvern有間General Warren Inn係有Beef Wellington﹐就想搵個機會試下。

上星期六去左retreat﹐原本心大心細﹐都有D想聽埋陳牧師個talk﹐但係茄B生日自己又去左香港陪唔到佢﹐都好應該補下飛既﹐雖然事先送左禮物﹐但係再帶佢去dinner會好D既﹐所以就決定早D走同佢去食個預祝生日晚餐。回程時經過Malvern﹐就貢左去General Warren Inn喇。

間野歷史悠久﹐連D客人既年紀都成正比﹐通常都係D中年以上既人黎幫襯﹐係除左隔離檯果對慶祝週年紀念既夫婦。不過就真係幾有情調﹐難怪D人鍾意黎呢度慶祝。

我就當然點左我最想試既Beef Wellington啦﹐茄B就點左鴕鳥肉﹐之前就要個salad。

Salad幾fresh﹐但係無太大特別就唔多提。重點就係兩個主菜﹐尤其是Beef Wellington真係無令我失望﹐medium既牛柳再加上鴨肝既香濃﹐再滲出一陣酒香同黑椒味﹐配合外面鬆脆既酥皮﹐真係一絕。不過真係好heavy﹐食到四份三已經覺得漏﹐好在伴碟既Brussel sprouts都解到少少膩既感覺﹐都總算可以finish到成碟。

呢碟野heavy成咁﹐成日食既話膽固醇同血壓肯定超哂標﹐威靈頓公爵如果真係好似傳說話好鍾意呢樣菜式既話﹐佢一定係好節制﹐否則點會咁長命。

一向都聽過鴕鳥肉係出名瘦同埋健康﹐茄B碟鴕鳥肉果然真係好瘦﹐waitress之前都話唔好整得太熟﹐否則就會硬﹐所以都係要左medium。試左少少﹐煎得幾香﹐而medium既熟度真係岩岩好﹐配以酸酸甜甜既野莓汁﹐都幾開胃。


甜品menu其中一樣係banana foster﹐特別之處係個廚師會親自出黎係檯邊即場炮製﹐現場可以睇到D火hum hum聲應該都幾過癮。不過最後就點左個gluten free vanilla cheese cake同茄B分﹐gluten free岩哂佢食。個餅底好特別﹐無麵粉完全係果仁加朱古力粒﹐幾香。個cheese cake就唔係太特別﹐都幾好啦。


總括黎講呢餐都算幾好啦﹐價錢偏高﹐不過總算得償所望﹐試到多年黎都無緣一見既Beef Wellington﹐而且主角又食得滿意﹐比錢都比得樂意既