月餅

中秋節﹐當然要食月餅。

食月餅的習俗早於唐朝已有記載﹐北宋大文豪蘇軾亦有詩句云﹕「小餅如嚼月﹐中有酥和飴」﹐餅既酥且甜﹐倒與現代那些酥皮月餅頗為相近。後來﹐相傳元末人民久經蒙古暴政﹐欲推翻其政權﹐朱元璋遂乘勢揭竿而起。當時義軍卻苦於被朝廷監視﹐無法互通消息﹐軍師劉伯溫就獻計﹐於中秋節在月餅之中塞入紙條﹐上面寫著「八月十五夜殺韃子」。果然﹐於中秋夜﹐大家切開月餅﹐看見字條﹐就立刻舉義﹐殺蒙古韃子﹐元朝不久後就被推翻了。這故事孰真孰假﹐不得而知。

曾聽過姐夫有以下疑問﹕月餅與蛋黃蓮蓉酥都是一層皮包著蓮蓉和蛋黃﹐為何月餅會賣得這麼貴﹖很明顯是搶錢吧。老實說﹐即使是蔥頭本人﹐也寧願吃蛋黃蓮蓉酥了(我這個酥皮狂對蓮蓉酥自然是情有獨鍾)。也許正是如此﹐才會較喜愛潮州的酥皮月餅吧(而且也愛它的芋泥餡和綠荳餡)。

最近十多年很流行卑鄙(冰皮)月餅(大班可算是卑鄙月餅的鼻祖)﹐以前試過﹐實在怕怕﹐不太明白為何會大受歡迎。近年再試過新款式的﹐餡料算是可以﹐有驚喜﹐但那層冰皮真是不敢恭維﹐吃下去有點像食了一塊膠落肚一樣。

這個是尖咀半島酒店嘉麟樓的奶黃月餅﹐實在很想試試